Les produits congelés et leur impact sur la santé des Centrafricains
Bangui, 09 octobre 2023 (CNC) – Les produits congelés sont devenus omniprésents sur les marchés de la République centrafricaine, suscitant un débat sur leur impact sur la santé de la population. Chaque matin, des propriétaires de gargots et des commerçantes se pressent devant les magasins pour s’approvisionner en produits surgelés, créant ainsi une demande croissante pour ces aliments pratiques et abordables.
Que ce soit au marché de Gobongo à la sortie nord de la capitale ou au marché de Miskine en passant par celui du centre-ville de Bangui, la scène est la même. Les Centrafricains ont adopté les produits congelés comme une option alimentaire quotidienne. Cette tendance a été largement influencée par la difficulté de trouver des viandes fraîches, telles que les viandes boucanées et de bœuf, sur le marché local.
Blaise et Althair, résidents des quartiers Kolongo 2 et Kaya, témoignent de leur préférence pour les produits surgelés en raison de leur coût plus abordable. Blaise explique : « Si aujourd’hui on décide d’acheter des poulets d’un poulailler pour une cérémonie, cela peut coûter 300 000 francs CFA. Mais grâce aux produits congelés, tu peux réduire les coûts à environ 40 000 ou 50 000 francs CFA, ce qui permet à tout le monde de profiter de la viande de poulet ».
Cependant, tous les Centrafricains ne partagent pas cet enthousiasme pour les produits congelés. Idizatou et Jasper, rencontrés au croisement du 8e arrondissement, refusent catégoriquement de les consommer. Idizatou explique : « La consommation excessive de produits congelés peut entraîner des maladies comme le staphylocoque. Il existe d’autres aliments plus sains pour protéger notre peau ».
Jasper ajoute : « Nous ne savons même pas quels produits sont utilisés pour conserver ces marchandises. Cela pose un danger pour la santé si ces produits sont nocifs ».
Quelles sont donc les conséquences réelles de la consommation de produits congelés sur la santé de la population centrafricaine ? Le Dr. Mbalissiolo, chef des services de nutrition au ministère de la Santé, explique que si les normes de surgélation sont respectées, il n’y a pas de risques majeurs. Cependant, dans la réalité, de nombreux produits congelés arrivent sur le marché après leur date de péremption, ce qui peut entraîner des problèmes de santé.
Le Dr. Mbalissiolo précise : « Lorsque nous consommons des produits périmés, les conséquences peuvent être nombreuses, telles que la diarrhée et les vomissements, ce que l’on appelle des gastroentérites ».
Malgré les divergences d’opinions sur la consommation de produits congelés, ces aliments continuent d’inonder le marché. Toutefois, les syndicats de consommateurs appellent le gouvernement à la vigilance et à intensifier le contrôle de ces produits pour garantir la sécurité alimentaire de la population.
En fin de compte, il est essentiel que les consommateurs centrafricains soient informés des risques potentiels associés à la consommation de produits congelés périmés et que des mesures de contrôle soient mises en place pour garantir la qualité et la sécurité de ces aliments sur le marché local. La question de savoir si ces produits sont une bénédiction ou un danger pour la santé publique doit être abordée avec une approche équilibrée qui prend en compte à la fois l’accessibilité et la sécurité alimentaire de la population centrafricaine.
Par Anselme Mbata
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