La récolte traditionnelle des termites ailés à Batangafo : un spectacle et un délice culinaire
Dans la ville de Batangafo, située dans la préfecture de l’Ouham-Fafa, une tradition culinaire unique prend vie avec l’arrivée des premières pluies de la saison. La semaine dernière, un phénomène remarquable a rassemblé la population locale dans une célébration vibrante et sonore marquant le début d’une récolte spéciale : celle des termites ailés, communément appelées les « Bobo ».
Comme une cérémonie ancestrale, les habitants de Batangafo, armés de tambours, des casseroles, des marmites et de cloches, ont convergé vers les termitières. Le bruit incessant, rythmé par des coups répétés sur les cloches, résonne dans toute la ville. Cette cacophonie n’a qu’un seul but : favoriser le vol massif des termites ailés, attirés et désorientés par le bruits des casseroles.
Les termites ailés, appelés Bobo, sortant en masse de leurs abris souterrains, se dirigent instinctivement vers la source de bruit. Là, des paniers astucieusement placés les attendent, transformant leur vol en une récolte abondante. Les citadins, équipés de ces paniers et parfois même de sacs, capturent ainsi des quantités impressionnantes de termites.
Une fois la récolte terminée, la transformation a lieu. Les termites sont préparés de différentes manières : grillés, frits, ou même incorporés dans des plats plus élaborés. Cette pratique culinaire, ancrée dans la tradition du pays en général, n’est pas seulement un moyen de subsistance ; C’est une manifestation de la culture et de l’ingéniosité.
Les bienfaits nutritionnels de ces insectes ne sont plus à démontrer. Riches en protéines, en graisses saines et en minéraux, les termites ailés offrent une alternative alimentaire durable et économique. Mais au-delà de leur valeur nutritive, c’est le rituel collectif, le partage et la préparation communautaire qui ont une signification culturelle.
Ce phénomène, spectaculaire à observer, est un témoignage vivant de l’harmonie entre les habitants de Batangafo et leur environnement naturel. Il reflète une compréhension profonde des cycles de la nature, exploités de manière durable pour nourrir une communauté.
Il convient de rappeler que la chasse aux termites à Batangafo est bien plus qu’une activité économique, c’est une célébration de la vie, une expression de la culture centrafricaine et un exemple éloquent de la relation symbiotique entre l’homme et la nature. Cette tradition, transmise de génération en génération, continue d’enrichir le tissu social de la région, offrant un festin pour le corps et l’esprit.
En observant cette tradition, nous nous rappelons la richesse des cultures à travers le monde et l’importance de préserver ces pratiques uniques pour les générations futures.
Par Alain Nzilo
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